Panel The Blue Corner
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Panel The Blue Corner

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Tavole rotonde tra più protagonisti su un tema caldo dell'ospitalità. Confronti di idee, posizioni opposte e sintesi originali su ciò che sta cambiando nel settore.

Episodi della serie 4 episodi
foto della copertina dell'episodio con Diego Rossi e Giacomo Bullo
22 apr 2026 38 min

Diego Rossi: tra stella Michelin e ritorno alla tradizione

La "trattoria 2.0" è una moda passeggera o il futuro della ristorazione italiana? Con Diego Rossi (Trippa Milano) e Giacomo Bullo (ALMA) raccontiamo perché la trattoria moderna non è nostalgia ma scelta culturale, identitaria ed economica. Dopo anni di polarizzazione tra fast food e fine dining, la fascia di mezzo torna centrale: contemporanea, sostenibile, accessibile.

foto dell'episodio
22 apr 2026 50 min

Quanto costa far funzionare un ristorante stellato? Antonio Guida & Michelangelo Mammoliti

Gestire un ristorante stellato non è solo talento e creatività: è prima di tutto una questione economica. Nel primo episodio della nuova stagione confrontiamo due visioni d'eccellenza della cucina italiana: Antonio Guida, chef di Seta 2⭐ Michelin (Mandarin Oriental Milano), e Michelangelo Mammoliti, chef di La Rei Natura, recentemente premiato con la 3⭐ Michelin. Food cost, fornitori, valore.

Copertina della storia di Marriott
Ep. 1 27 apr 2026

La storia di Marriott: il più grande gruppo alberghiero al mondo

Nel 1927 a Washington D.C., una giovane coppia mette 6.000 dollari su un chiosco di root beer da nove posti. È l'inizio di Marriott, oggi il più grande impero alberghiero del mondo: oltre 8.000 hotel in 139 Paesi. In questo episodio Eugenia racconta come tutto questo sia nato, è cresciuto e si è trasformato nell'icona dell'ospitalità globale.

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