Tutte le notizie dal mondo dell'hospitality.
In attesa del nuovo picco turistico e delle nuove aperture di lusso in Italia, personale, tecnologia e investimenti sono i temi caldi per chi si trova a gestire una struttura alberghiera.
Alla ricerca di una nuova voce per conquistare il pubblico under 25, la ristorazione "sperimenta" con i trend più virali: dal Foodmo al fricy L'obiettivo è catturare l'attenzione di una generazione abituato allo scroll infinito.
La corsa delle materie prime (su tutti cacao e burro) ha fatto schizzare in alto il costo dei dolci simbolo di Natale e Pasqua, determinando anche un cambiamento delle ricette e dei gusti in un equilibrio tra costi di produzione e tradizione artigianale.
Nel periodo marzo-maggio sono 347mila gli addetti in ingresso nel mondo del turismo e della ristorazione. L'ospitalità si conferma come una forza trainante a livello di occupazione. Ma il mismatch non manca, soprattutto in un momento di cambio generazionale della forza lavoro.
Il nostro Paese si prepara a diventare la seconda destinazione globale per i viaggiatori high spender. Dall'Europa e dal Nord America i flussi più consistenti. Dopo il Covid e le attuali tensioni geopolitiche, i ricchi cinesi e arabi più lontani.
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